本报记者 卢萌 申东昕
韩城市兴华食用菌扶贫产业基地(以下简称基地）使用的是一个废弃了的旧学校。院子不大，走进去转一圈就会发现，教室成了养菌室，操场成了栽培室，公寓楼成了农业技术培训室，教员办公室成了冷藏室。这里以前是学生们的学校，现在是菌农的课堂。一批批农民在这里学习、实践，然后用勤劳和技术种出朵朵鲜菇；一堆堆菌棒在这里拌料、灭菌、装袋，然后“飞”进农民的大棚中，成为芝阳镇的“致富菌”。
基地董事长张选刚原是这所学校的创办人之一，尊师重教尽显本色，18年时间他帮扶学生解决了33万元学费。2018年7月，村小学整合停办后，他响应发展产业扶贫的号召，利用旧校址建起了菌菇基地。基地未建好时，有远见的张选刚就与华州蔬菜生产基地西安配送中心签订了2019年鲜菌供给合同，消除了基地的销售压力。到目前，基地已经发展了46栋大棚共计5400平方米，菌棒栽培50万根，年产量60万公斤，收入达到150万元以上，保证了161户贫困户每年1200元的分红和在基地务工贫困群众每天100元的工资。
基地运营得好，贫困群众的分红和工资自然水涨船高。为了进一步增加村民收入，基地采用了“合作社集中培育菌棒+农户分散培养种植+合作社统一回购销售”的扶贫模式，让贫困户直接参与生产，在保底收入的前提下多劳多得、“善劳多得”。 “农户参与培训，领取菌棒自行培育。到了售卖环节，我们扣除菌棒成本收购，农户也可以选择在市场上自主售卖，获得收益后再清算菌棒成本。”张选刚说，整个过程材料场地都由基地提供，农户零投入；市场滞销有基地保底回购，增收零风险。这样的模式不仅能让农户避免“坐在家里等帮扶”的心态，还能通过一定程度的自负盈亏激励起他们的脱贫斗志。
张选刚常常调侃，自己从教育业到农业，听上去像转行，其实干的一半还是老本行。为了让村民更好致富，他高薪聘请了3名专业技师和14名技术员常驻基地。基地让贫困户可免费参加培训，“通过培训，农户们在大棚培育中能够直接见到成效。这一点让农户们主动参加培训的热情高涨。”基地培训老师、一级技师刘朝房笑着说。他是位入行20余年的老技师，光在食用菌技术方面获得的科技成果奖就有十几项，他培训过近千名技术员工，每次来基地，都有学习积极分子跟他学操作、向他问问题。
高武安就是积极分子中的一个。农闲时，高武安每天都开着摩托车来基地跟着技术员免费上课，课程一对一指导，随到随教，学习内容有食用菌灭菌、接种、发酵、温控等。他家里有2栋香菇大棚，每棚放置着8500个香菇菌棒。菌棒一年不间断出菇，按照每个保底净收入3元计算，这个“副业”让他每年至少能增收5.1万元。
“这段时间参加培训，好多地方开了窍。去年刚种的时候没经验，7月就让香菇进棚了。这次听从刘技师建议，国庆节期间装袋，明年3月进棚。避开高温期后，次品率还能再往下降。”高武安笑呵呵地说，“今年我有信心，靠本事让我的大棚成为咱基地的高产高质明星棚！”
